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Curso "Manipulação de Alimentos"



Quando: 17 e 18 de agosto, das 13h às 18h
Onde: ACIF - Associação Comercial e Industrial de Florianópolis

Para quem busca conhecimento dos perigos que possam estar nos alimentos, das consequências destes sobre a saúde dos consumidores e das técnicas corretas para a sua prevenção, Associação Comercial e Industrial de Florianópolis (ACIF) promove o curso "Manipulação de Alimentos" nas sedes Regionais da Associação, sempre das 13h às 18h (veja o cronocrama no final da matéria).

VALOR: R$ 60,00 para associados e R$ 75,00 para não associados.

INFORMAÇÕES SOBRE O CURSO DE RECICLAGEM:
- Para fazer a reciclagem do curso, é necessário participar aprenrasdo segundo dia do curso Manipulação de Alimentos
- Informe a opção pela reciclagem no momento da inscrição
- Valores: R$ 45,00 para associados ACIF e R$ 55,00 para não associados
- É obrigatório apresentar o certificado de curso de manipulação de alimentos, com validade, no dia do curso

PÚBLICO ALVO:
Manipuladores de alimentos dos seguintes estabelecimentos:
- Feira Livre
- Restaurante, Buffet, Churrascaria, Hotel, Clube, Bares e similares
- Cantina escolar, creche, cozinhas de escolas
- Lanchonete, Café Colonial, Bomboniere e Petisqueria
- Casa de Sucos, Caldo de cana e similares
- Pastelaria, Pizzaria, Cantina, Casa de Massas, Rotisserie
- Venda ambulantes – sanduíche, pipoca, milho, cachorro-quente
- Confeitaria, Padaria e Panificadora

OBJETIVOS DO TREINAMENTO:
- Atender as exigências da RDC nº 216 da ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a legislação municipal nº 5980/2002 e o decreto 1654/2002.
- Tornar os manipuladores de alimentos conhecedores dos perigos que possam estar nos alimentos, das consequências destes sobre a saúde dos consumidores e das técnicas corretas para a sua prevenção.
- Tornar a equipe de manipuladores de alimentos capaz de prevenir a deterioração dos alimentos e oferecer alimentos seguros ao seu cliente.

CONTEÚDO DO TREINAMENTO:
- Microbiologia dos alimentos
- Perigos nos alimentos (físicos, químicos e biológicos)
- Doenças transmitidas por alimentos
- Higiene pessoal, ambiente, utensílios e alimentos
- Fluxos de produção e estrutura físicas
- Segurança nas etapas de produção (compra, recebimentos, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição dos alimentos) visando a segurança alimentar
- Legislação na área de alimentos a nível Federal, Estadual e Municipal
- Conscientização da importância das boas práticas e o sistema APPCC (indústria, padaria, açougue)
- Importância e orientação quanto ao manual de boas práticas e POPs (indústria, padaria, açougue)

CRONOGRAMA DO CURSO:

Dias 5 e 6 de julho - INGLESES
Local: ACIF Regional Ingleses, Rua Intendente João Nunes Vieira, 1683 - Ingleses
Inscrições: www.acif.org.br/agenda-de-eventos/manipulacao-de-alimentos-ingleses-8/

Dias 6 e 7 de julho - LAGOA
Local: ACIF Regional Lagoa, Rua Nossa Senhora da Conceição, 30 - Lagoa da Conceição
Inscrições: www.acif.org.br/agenda-de-eventos/manipulacao-de-alimentos-lagoa-6/

Dias 20 e 21 de julho - CANASVIEIRAS
Local: ACIF Regional Canasvieiras, Rua Dr. João de Oliveira, 743 - Canasvieiras
Inscrições: www.acif.org.br/agenda-de-eventos/manipulacao-de-alimentos-canasvieiras-10/

Dias 4 e 5 de agosto - CENTRO
Local: ACIF Matriz, Rua Emilio Blum, 121 - Centro
Inscrições: www.acif.org.br/agenda-de-eventos/manipulacao-de-alimentos-regional-centro-3/

Dias 10 e 11 de agosto - CONTINENTE
Local: ACIF Regional Continente, Rua Fulvio Aducci, 438 - Estreito
Inscrições: www.acif.org.br/agenda-de-eventos/manipulacao-de-alimentos-regional-continente-2/

Dias 17 e 18 de agosto - REGIONAL SUL
Local: ACIF Regional Sul, Av. Pequeno Príncipe, 1482, Sala 1 - Campeche
Inscrições: www.acif.org.br/agenda-de-eventos/manipulacao-de-alimentos-regional-sul-2/
Curso "Manipulação de Alimentos"


Categorias: Agosto 2016
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